Гипертония или артериальная гипертония – это хроническое заболевание, характеризующееся повышением артериального давления. Определенное влияние на гипертонию оказывает сбалансированное питание, поэтому многие врачи рекомендуют своим пациентам придерживаться специальных диет. Одна из таких диет — DASH-диета, которая позволяет снизить давление и улучшить общее состояние пациента.
Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) — это набор рекомендаций по питанию, разработанных Национальным институтом сердца, легких и крови США. Она основана на принципах здорового питания и включает в себя ощутимое количество основных продуктов, необходимых для поддержания нормального артериального давления.
Основные рекомендации диеты DASH:
- Снижение потребления натрия. Для этого рекомендуется уменьшить количество добавляемой соли и отказаться от соленых продуктов (консервы, сыры, колбасы и прочее).
- Большое количество фруктов и овощей в рационе. Рекомендуется употребление не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день.
- Предпочтение магния, калия и кальция. Необходимо увеличить потребление продуктов, богатых этими микроэлементами, например, зеленых овощей, молочных продуктов, орехов и зерновых.
- Ограничение потребления жиров и холестерина. Необходимо уменьшить количество жирных мясных продуктов, масла, сливочного масла и жареной пищи.
- Умеренное потребление рыбы, мяса и птицы. Рекомендуется предпочитать нежирную рыбу и мясо, и ограничивать потребление красного мяса.
- Умеренное потребление сладостей и сладких напитков. Рекомендуется ограничить потребление сахара, сахаросодержащих продуктов (шоколад, конфеты, пирожные) и газированных напитков.
Примерное меню на каждый день для соблюдения диеты DASH:
Понедельник:
Завтрак: овсянка с ягодами и медом, чашка зеленого чая.
Перекус: яблоко.
Обед: куриное филе, отварные овощи, гречка, компот из сухофруктов.
Полдник: грейпфрут.
Ужин: рыбные котлеты, овощной салат, стакан клубничного компота.
Вторник:
Завтрак: мюсли с йогуртом и ягодами, чашка зеленого чая.
Перекус: банан.
Обед: тушеная курица, картофельное пюре, свежий огурец, компот из сухофруктов.
Полдник: малина.
Ужин: рыба в духовке, отварные овощи, стакан клубничного компота.
Это лишь некоторые примеры меню на неделю по диете DASH, но, если вы следуете общим правилам диеты и уделяете внимание составу и калорийности продуктов, то сможете составить свое индивидуальное меню, исходя из ваших предпочтений, физической активности и особенностей организма.
Правила соблюдения диеты
При соблюдении DASH диеты для пациентов с гипертонией существуют общие принципы и рекомендации по питанию. Важно знать, что можно есть, что нельзя и как следует придерживаться правил соблюдения диеты.
Основные рекомендуемые продукты в недельном меню DASH диеты для пациентов с гипертонией включают овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, орехи, злаки, рыбу и птицу без кожи. Эти продукты богаты калием, магнием, кальцием и клетчаткой, что способствует снижению артериального давления.
Примерное меню на день включает завтрак с овсяной кашей, яйцами и ягодами; обед с куриным филе, картофелем и овощным салатом; ужин с рыбой на пару, овощами и гречкой. Важно заметить, что при соблюдении DASH диеты следует ограничить потребление соли, жирных продуктов и сладостей.
Также не рекомендуется потребление алкоголя и курение, так как они могут привести к повышению артериального давления и ухудшению общего состояния пациента. Важно помнить, что у каждого пациента могут быть индивидуальные особенности и дополнительные рекомендации при соблюдении DASH диеты, поэтому важно проконсультироваться с врачом или диетологом.
Примерное недельное меню
При соблюдении DASH диеты для пациентов с гипертонией, основные правила питания и диеты включают в себя общие рекомендации о том, что можно и что нельзя есть.
Рекомендуемые продукты для приготовления ежедневных блюд включают в себя свежие овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты, рыбу, птицу без кожи, орехи и семена.
Примерное недельное меню на DASH диете может выглядеть следующим образом:
Понедельник:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Вторник:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Среда:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Четверг:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Пятница:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Суббота:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Воскресенье:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами, овсянка с ягодами;
- Полдник: нежирный йогурт;
- Обед: греческий салат с курицей, запеченная рыба с овощами;
- Полдник: яблоко;
- Ужин: котлеты из индейки, отварная картошка, салат из свежих овощей.
Важно помнить, что это только примерное недельное меню, и каждый пациент должен консультироваться с врачом и диетологом для получения индивидуальных рекомендаций о питании при гипертонии и соблюдении DASH диеты.
Рекомендуемые продукты питания на диете DASH
Для пациентов с гипертонией рекомендуется соблюдение диеты DASH, которая основана на принципах здорового питания и научно подтвержденных исследованием эффектов на артериальное давление.
Основные правила диеты DASH включают употребление низкосоленых продуктов, ограничение потребления алкоголя и жиров, а также увеличение потребления овощей, фруктов, молочных продуктов с низким содержанием жира, цельнозерновых продуктов и белковых источников растительного происхождения.
Рекомендуемые продукты для питания на диете DASH включают:
- Овощи: помидоры, огурцы, брокколи, шпинат, капуста, морковь и другие овощи.
- Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, грейпфруты, клубника и другие фрукты.
- Цельнозерновые продукты: овсянка, ржаной хлеб, цельнозерновая паста, коричневый рис.
- Молочные продукты с низким содержанием жира: обезжиренное молоко, йогурт, творог.
- Белковые источники растительного происхождения: фасоль, горох, чечевица, тофу.
Примерное недельное меню при соблюдении диеты DASH может выглядеть следующим образом:
- Завтрак: овсянка на воде с ягодами и орехами, нежирный йогурт.
- Полдник: яблоко.
- Обед: салат из свежих овощей с оливковым маслом, гриль из индейки, цельнозерновые лепешки.
- Полдник: грейпфрут.
- Ужин: рыба запеченная с овощами, кукурузные хлопья с обезжиренным молоком.
- Полдник: морковь.
- Ужин: тушеная куринная грудка с овощами, цельнозерновой хлеб.
- Полдник: творог с ягодами.
Нельзя забывать, что для достижения максимального эффекта от диеты DASH необходимо соблюдение рекомендаций врача и соблюдение мер безопасности при гипертонии. При сомнениях или наличии дополнительных заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом.
Общие рекомендации для пациентов с гипертонией
Для пациентов с гипертонией важно соблюдение ряда правил и рекомендаций, связанных с диетой DASH. Эта диета нацелена на снижение артериального давления и может быть основой для ежедневного меню пациента.
Принципы рекомендуемые к соблюдению в диете DASH:
| Основные продукты, которые рекомендуется включать в меню: | Примерное недельное меню: | Продукты, которые можно употреблять: | Продукты, которые нельзя употреблять: |
| Фрукты и овощи: | Понедельник: Омлет с овощами на завтрак, салат с курицей и свежими овощами на обед, запеченные фрукты на ужин. | Яблоки, персики, апельсины, морковь, свекла. | Соленые овощи, консервированные фрукты и овощи. |
| Молочные продукты: | Вторник: Овсянка с молоком на завтрак, йогурт на обед, творожная запеканка на ужин. | Молоко, йогурт, творог. | Жирные молочные продукты, сливки, мороженое. |
| Злаки и орехи: | Среда: Запеканка с орехами на завтрак, овощной суп с злаками на обед, гречка с орехами на ужин. | Гречка, овсянка, орехи. | Жареные и соленые орехи. |
| Мясо и рыба: | Четверг: Курица с овощами на завтрак, рыбный суп на обед, запеченная рыба с овощами на ужин. | Курица, индейка, рыба. | Жирное мясо, копчености, сосиски. |
| Зерновые продукты: | Пятница: Миндальное молоко с овсянкой на завтрак, рисовая каша на обед, макаронные изделия из цельнозерновых мук на ужин. | Рис, макароны из цельнозерновых мук, овсянка. | Белая мука, хлеб из белой муки. |
| Сладости: | Суббота: Фруктовый салат на завтрак, ягодный мармелад на обед, нежный десерт на ужин. | Мед, ягодный мармелад, фрукты. | Сахар, шоколад, сладкие напитки. |
При гипертонии рекомендуется избегать соли в пище и сократить употребление жирового мяса, копченостей и консервированных продуктов. Вместо этого, стоит отдать предпочтение свежим овощам и фруктам, нежирным молочным продуктам, орехам, рыбе, злакам и зерновым продуктам. Также важно обратить внимание на снижение потребления сахара и сладостей.
Что можно и нельзя есть при гипертонии на DASH-диете
Примерное недельное меню на DASH-диете составляется с учетом рекомендуемых продуктов, которые можно есть. Ниже представлены основные правила и рекомендации для соблюдения правильного питания на DASH-диете при гипертонии:
- Рекомендуется употреблять фрукты и овощи: 4-5 порций в день;
- Достаточное количество злаковых продуктов (хлеб, рис, макароны): 6-8 порций в день;
- Умеренное потребление молочных продуктов с низким содержанием жира: 2-3 порции в день;
- Предпочтение рыбе, птице без кожи и морепродуктам: 2 порции в день;
- Ограничение потребления мяса: не более 2 порций в день;
- Ограничение потребления сладостей и напитков с сахаром;
- Умеренное потребление орехов, семян и бобовых;
- Снижение потребления натрия (соли) до 2-3 г в день;
- Предпочтение использованию нежирных кулинарных масел.
Нельзя есть продукты, которые содержат много животного жира, трансжиры, холестерин и сахар:
- Масло пальмовое и другие продукты с высоким содержанием трансжиров;
- Молоко и сыры с высоким содержанием жира;
- Маргарин, сливочное масло;
- Мясо, особенно жирное и копченое;
- Колбасные изделия и горячие сосиски;
- Кондитерские изделия и сладости с добавлением сахара;
- Газированные напитки и соки с высоким содержанием сахара.
Ознакомившись с принципами и рекомендациями DASH-диеты, пациенты с гипертонией смогут составить наиболее подходящее для себя меню, исходя из своих предпочтений и потребностей.
Основные принципы питания при диете DASH
Диета DASH (Приемы пищи для остановки гипертонии) представляет собой недельное меню, основанное на рекомендуемых продуктах для пациентов с гипертонией. При соблюдении этой диеты соблюдаются общие правила здорового питания, а также специфические рекомендации для пациентов с гипертонией.
Основные принципы диеты DASH:
- Употребление большего количества овощей и фруктов. Рекомендуется потреблять не менее пяти порций овощей и фруктов в день.
- Умеренное потребление молочных продуктов с низким содержанием жира. Рекомендуется выбирать молочные продукты со сниженным содержанием жира или без него.
- Употребление нежирных и белковых продуктов. Рекомендуется потреблять птицу, рыбу, морепродукты, бобы, орехи и семена.
- Сокращение потребления продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Рекомендуется ограничить потребление масла, масленых изделий и продуктов с высоким содержанием животных жиров.
- Уменьшение потребления соли. Суточное потребление соли не должно превышать 2300 мг.
- Ограничение потребления сахара и сладостей. Рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким содержанием сахара и сладкое.
Примерное меню для диеты DASH включает следующие продукты:
- Овощи: помидоры, брокколи, морковь, шпинат, кабачки и др.
- Фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины, ягоды и др.
- Молочные продукты: обезжиренное молоко, йогурт, творог.
- Белковые продукты: курица, индейка, рыба, бобы, орехи.
- Зерновые продукты: овсянка, рис, хлеб из цельнозерновой муки.
При диете DASH нельзя употреблять продукты, содержащие много соли, сахара и насыщенных жиров. Рекомендуется обратиться к специалисту для получения дополнительных рекомендаций и составления индивидуального меню.